Capsicum annuum
Technische Daten:
- Schärfe: 2,000 - 4,000 Scoville
- Reifezeit: 85 Tage
- Pflanzengröße: 45 - 60 cm hoch, 45 - 60 cm breit
Die Bandbreite ist bei den Jalapenos bezüglich der Schärfe sehr groß. Wir bieten hier eine mittelscharfe Sorte an. Die dickfleischigen Früchte werden etwa 7 - 8 cm lang und etwa 4 cm dick. Sie reifen von grün zu rot ab, werden aber sehr oft bereits grün geerntet und verwendet. Erscheinen während des Reifungsprozesses schwarze Flecken, so hat dieses keinerlei Bedeutung, da sie später wieder verschwinden. Auch die korkigen Stellen, die sich manchmal bilden, beeinträchtigen die Qualität nicht. In Mexiko, dem Ursprungsland der Jalapenos, gelten diese sogar als Qualitätsmerkmal. Jalapenos haben dickes Fruchtfleisch und können deshalb nur schlecht getrocknet werden. Sie werden traditionell gefüllt, gegrillt, gekocht, gebraten (auch paniert), in Öl frittiert, eingelegt oder finden frisch Verwendung in Salaten, Nachos oder mexikanischen Soßen). Sie ist wie alle Chili-Pflanzen mehrjährig wenn sie warm überwintert.
Achtung, tatsächliches Aussehen kann vom Bild abweichen
